第一百九十九章 方便面

账房的事情不用自己管了林锦轻松了不少，她的方便面的研制已经到了最重要的环节。

出了账房，林锦又一头钻进自己的屋子。

屋子里面有一张案板，案板上整齐码放了一堆炸过的面饼，这是林锦之前做失败的产品。

案板旁边是两个炉子，分别放了蒸锅和油锅。

林锦将案板拾掇干净，蒸锅上烧了开水，又拿出一些面粉开始和面。

和面用的是盐和碱水，和面粉搅拌成面团，然后将面团揉搓擀成一张大而薄的面饼，涂上油防止粘连，最后切成长长的面条。

这样生面条就算做好了。

等到水开以后，林锦将生面条放入蒸锅，蒸制五分钟左右，再放入油锅中炸制，直到面饼脱水，变得干硬才捞出来将油沥干。

将炸好的面饼放在一边，林锦开始配置方便面的料包。

之前因为可以用的香料种类太少的缘故，她做出的料包味道一直不怎么好，如今有了这么多香料，做出的料包应该味道会更好。

林锦欢喜的将买来的猪肉，豆瓣酱，和葱姜蒜末等其他香料拿出来，一一放好，准备做猪肉酱。

将猪油化开，放入葱姜蒜和一些香料粉炒香，然后加入豆瓣酱，最后加入切好过油的肉末，加入大量的盐，翻炒一会后便成了肉酱。

这种肉酱的做法很简单，但是味道不错，但是做好了肉酱以后不能沾到一点点生水。

炒制的过程中也不能加入生水，不然容易腐败。

像林锦这样做出的肉酱，在不沾到生水的前提下至少也可保存一个月以上。

用罐子封存好，做面或者做汤都可以加一点在里面，味道鲜美，但缺点也明显，就是太咸。

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肉酱炒好以后，林锦又拿出一些粉末来。

这些是林锦前一用大蒜，辣椒以及各种香料烘干磨成的粉末，配比也是她实验过无数次才总结出的最佳口味。

往里面加入一些白糖、食用盐等等就算是做好了。

做完这些，林锦拿出几块面饼肉酱和粉料分别用磁碟装着，督了楚睿面前。

楚睿正和冯香娥核对接下来的订单，两人突然闻见一股浓郁的肉香其中夹带着些许特殊的香料味，便猜到林锦这些日子鼓捣的东西成功了。

“锦儿，你的这方便面可是成了？”冯香娥笑着问道。

林锦将手里的托盘在他们面前亮一亮：“看，这就是我弄出来的方便面。”

冯香娥凑到林锦面前，拿起一块面饼左看右看：“这种面真的能用水泡熟？”

“那是自然，你们等着，我去拿些开水来。”林锦将托盘放下，提了一壶刚烧好的开水。

两个大碗里面各放一块面饼，加入一些粉料和肉酱，倒入开水没过面饼，最后用盖子将碗盖住。

“好了，等一会就可以吃了。”

大碗里的面饼被开水淹没、浸泡，透过盖子的缝隙，一股浓郁而又熟悉的味道缓缓侵入林锦的鼻腔，回忆渐渐占领了思绪的高地。

时候，连泡面都是奢侈品，只有在过年时奶奶才会舍得买上一包。